Баклажани розріжуть на поздовжні половини, підрізають мезофилл на 0,5 див від шкірки й, не виймаючи її, занурюють овощь у холодну, небагато підсолену воду, щоб вони утратиначе гіркота, за чому присмажують у маслиновому маслі. морковина й селеру припускають до напівготовності у воді й нарізають дрібними кубиками. Стручковий мужскойполовойорган печуть, очищають від шкірочки й насінь, мелковато нарізають і зєднують із морквою. мізерно порізаний шниттлук-татарка пассируют на маслиновому маслі, додають нашатковані овочі, нарізані шматочками помідори, трава петрушки, разразизмельченный часник, чебрець, брудний разизмельченный перець, суть й однак перемішують. Мякоть, вийняту з кожної половинки баклажана, мелковато рубають і додають у спассированные овочі. Баклажани наповнюють отриманим овочевим фаршем, кладуть на нечіткий маслом аркуш інакше сковороду, кожну половинку накривають скибочкою помідора й запікають у жарочном шафі в хід 15-20 хв. Подають у холодному виді. Баклажани 250, шниттлук-татарка ріпчастий 50, яйця 100, олеонид маслинове 50, морквина 40, селера (Корінь) 40, мужскойполовойорган нудотний стручковий 40, часник 5, трава петрушки 5, чебрець, мужскойполовойорган разизмельченный чорний, сіль.